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蟹囧™(Jiong Crab)原生态长荡湖大闸蟹比阳澄湖大闸蟹味道更鲜美! – 蟹囧水产专...

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蟹囧天目湖砂锅鱼头礼盒(Fish Head en Casserole)

 


 


【天目湖的砂锅鱼头是怎样炼成的?】


 


乳白的汤汁,入口即化,不腥不燥的鱼肉,还有清淡不腻的香味,让天目湖的砂锅鱼头美味得令人难忘,然而不是所有鱼头都能做成天目湖的砂锅鱼头,这和这里的水、鱼以及砂锅都有关系。


 


水好


 


天目湖水质好,那可是千真万确。天目湖水主要由天上的雨水、山上的山涧水以及上游的支流汇集而成。这些水在汇入天目湖前可都经过周边山上植被的净化及湖底沙石的过滤,因此湖水保持了天然山泉的纯度和矿物成分。


 


鱼好


 


好水养好鱼,天目湖盛产“砂锅鱼头”原料选用国家首批AAAAA级景区天目湖鳙鱼头,因为天目湖湖底都是细沙,几乎没有淤泥,生长在如此清新环境里的鱼儿们,鱼鳃里没有淤泥,鱼头也就没有土腥味了。


 


砂锅好






选用特别订制的江苏宜兴鱼头紫砂砂锅,将鱼头下锅煎黄后捞出,放入砂锅,注入天目湖水,辅以葱结、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等,撇除浮油,在火上煨煮数小时,一道白里透红,细嫩无比,鲜美绝伦的天目湖砂锅鱼头就可以上桌了。


 


工艺好


鱼... [详细介绍]
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